GALLETAS Y MÁS GALLETAS

Ingredientes

50 gr de harina tamizada
1 cucharadita colmada de levadura tamizada

1huevo
la clara de otro huevo

30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
40 gr de azúcar moreno glass
pizca sal


50 gr de almendra molida
1 cucharadita de canela molida
2 cucharadas de café
15 gr de chocolate para fundir


1. Batir el huevo con el azúcar  hasta conseguir que esté esponjoso
2. Fundir el chocolate
3 Añadir el chocolate (tibio) y el café a la mantequilla. Mezclarlo. Añadir la almendra, y la pizca sal. Mezclar bien.
4. Añadir poco a poco la harina
5. Montar la clara a punto de nieve e integrarla en la mezcla anterior con lentitud
6. Taparlo todo y dejarlo reposar 2 horas en el frigo
7. Precalentar el horno a 170 grados.
8. Colocar encima de la bandeja preparada previamente (mantequillada o bien con papel de horno), porciones de la masa. Dejar hornear uno 15 minutos o hasta que se vean bien doraditas.
9. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass blanco
7. Poner en la bandeja porciones redondas de la masa

Ingredientes:


125gr Azúcar Moreno

60gr Azúcar Blanco

110gr Mantequilla

1 Huevo



230 gr Harina de Trigo

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Levadura

1 cda esencia de vainilla

150gr Pepitas de Chocolate

60gr de Nueces

¿Cómo lo hacemos?
 
Preparativos previos aconsejados:
 
Batimos los dos tipos de azucar hasta conseguir azucar glass
 
Tamizamos la harina, levadura y sal (yo lo hago 2 veces)
 
Hacemos merengue con la clara
 
Unos 10 minutos antes de finalizar, precalentamos el horno a 170 grados (según cada horno la temperatura varía un poco)
 
Preparar la bandeja para hornear previamente, engrasandola o poniendo un papel para hornear engrasado
 
Nos ponemos a ello:
 
1. La mantequilla blanda se bate a punto pomada con el azucar glass. Luego se añade el huevo batido, la esencia de vainilla y la clara a punto de nieve, está última más lentamente.
 

2.
Incorporamos a la masa anterior, los ingredientes secos tamizados, muy poco a poco.

3. Añadimos los chips de chocolate, los incorporamos a la masa. Luego las nueces  y las amasamos para que se añadan bien a la masa.

PROCESO DE HORNEADO
1. Poner en la bandeja de horno engrasada, trocitos cortados  al gusto, de la masa.
2. Cuando estén ligeramente doraditas sacar. Deben parecer algo blandas, pero se harán bien al enfriar.